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NATILLAS CRUDIVEGANAS DE CHOCOLATE/ CHOCO RAWVEGAN CUSTARD

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En mi línea de hacer recetas sencillas con pocos ingredientes, sin azúcar y sin gluten, y sin casi de nada…, hoy me he preparado estas “natillas” para merendar. Sencillo y riquísimo! I use to prepare easy recipes with only a few ingredients, without sugar and glutenfree, and… a lot of ingredients-free…. So I prepared today […]

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ATÚN VEGANO DE GARBANZOS/ RAW VEGAN TUNA (WITH CHICKPEAS) WRAPS

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Últimamente he estado consumiendo legumbres como lentejas y garbanzos germinados, y esta mañana he visto en Instagram un paté de atún hecho con garbanzos. No sé qué llevaba la receta, y además era con garbanzos cocinados pero estaba dispuesta a hacer algo con mis garbanzos germinados. Lately I’ve been eating legumes like sprouted lentils and […]

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CALABAZA CON CREMA DE NUECES Y SETAS/ PUMPKIN WITH WALNUT SAUCE AND MUSHROOM

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Ahora que estamos en temporada de calabaza, he preparado este plato crudivegano con una salsa muy fácil y muy sabrosa. Y con sólo unos pocos ingredientes. Now it´s pumpkin time, I’ve prepared this rawvegan dish with a very easy and tasty sauce. And only with a few ingredients. Ingredientes/Ingredients: Calabaza rallada / Grated pumpkin Nueces […]

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RAVIOLIS DE ESPINACAS/ SPINACH RAVIOLIS

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Muchos crudiveganos echan de menos la pasta, en cualquiera de sus variedades. Una forma de sustituir la harina es utilizar raíces, porque remojadas en agua durante unas horas, y cortadas muy finas, son moldeables y no se rompen. Las opciones son varias, como remolacha o nabo, incluso zanahoria (aunque esto es más complicado para hacer […]

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ENSALADA DE CONTRASTES/ CONTRAST TASTE SALAD

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Mi comida de hoy ha constado de una tapa de “espencat” crudivegano, de pimiento y berenjena y una ensalada de contraste de sabores y texturas. My meal today consist of a first dish called “espencat” (rawvegan) with pepper and eggplant. The second is a salad with contrast flavours and textures. Para hacer el “Espencant”, cortar […]

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COULANT DE CALABACÍN/ ZUCCHINI COULANT

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La inspiración viene de cualquier lado… y esta mañana ha venido de un cocinero no crudivegano. Él hablaba de un coulant de patata pero yo he decidido versionar la receta a crudivegana. Ningún ingrediente es igual, sólo me ha servido de inspiración… hoy, coulant de calabacín. Inspiration comes everywhere… and this morning it came from […]