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CALABAZA CON CREMA DE NUECES Y SETAS/ PUMPKIN WITH WALNUT SAUCE AND MUSHROOM

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Ahora que estamos en temporada de calabaza, he preparado este plato crudivegano con una salsa muy fácil y muy sabrosa. Y con sólo unos pocos ingredientes. Now it´s pumpkin time, I’ve prepared this rawvegan dish with a very easy and tasty sauce. And only with a few ingredients. Ingredientes/Ingredients: Calabaza rallada / Grated pumpkin Nueces […]

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RAVIOLIS DE ESPINACAS/ SPINACH RAVIOLIS

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Muchos crudiveganos echan de menos la pasta, en cualquiera de sus variedades. Una forma de sustituir la harina es utilizar raíces, porque remojadas en agua durante unas horas, y cortadas muy finas, son moldeables y no se rompen. Las opciones son varias, como remolacha o nabo, incluso zanahoria (aunque esto es más complicado para hacer […]

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ENSALADA DE CONTRASTES/ CONTRAST TASTE SALAD

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Mi comida de hoy ha constado de una tapa de “espencat” crudivegano, de pimiento y berenjena y una ensalada de contraste de sabores y texturas. My meal today consist of a first dish called “espencat” (rawvegan) with pepper and eggplant. The second is a salad with contrast flavours and textures. Para hacer el “Espencant”, cortar […]

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COULANT DE CALABACÍN/ ZUCCHINI COULANT

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La inspiración viene de cualquier lado… y esta mañana ha venido de un cocinero no crudivegano. Él hablaba de un coulant de patata pero yo he decidido versionar la receta a crudivegana. Ningún ingrediente es igual, sólo me ha servido de inspiración… hoy, coulant de calabacín. Inspiration comes everywhere… and this morning it came from […]

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SEGUNDO ANIVERSARIO CRUDIVEGANO CON TARTA HELADA DE FRESA/ SECOND RAWVEGAN ANIVERSARY WITH ICE STRAWBERRY CAKE

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Sonríe/ Smile Ya han pasado dos años. Ya conoces mi historia. Me hice vegetariana por motivos de salud y luego vegana por ética animalista. Finalmente llegué al crudiveganismo porque soy cabezota. Hasta que no me encontré del todo bien, no paré de buscar y experimentar.   It’s been two years since I become rawvegan. You know my story. […]

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CREMA DE LIMÓN CON ESPUMA DE HORCHATA/ LEMON CREAM WITH HORCHATA FOAM

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Es tiempo de chufa… y por tanto… de horchata. Es típica de Valencia, ya que la chufa tiene Denominación de Origen de Valencia. La chufa es un tubérculo, rica en vitamina C y E y minerales como fósforo, magnesio, potasio, calcio y hierro. Dicen que tiene propiedades curativas y antioxidantes y un elevado contenido en […]

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ENSALADILLA RUSA CRUDIVEGANA/ RAWVEGAN “ENSALADILLA RUSA”

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La ensaladilla rusa es un plato que siempre me ha gustado, aunque sin atún y sin mayonesa…. algunos pensaréis entonces que aquello que tomaba yo no era ensaladilla rusa… en fin, dejemos mis gustos y hablemos del plato que hoy os propongo. Ensaladilla rusa is a dish I’ve always loved, but without tuna and without mayonaisse…. […]

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GALLETA CRUDIVEGANA/ RAW VEGAN COOKIE

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Últimamente me han dado muchas ganas de comer plátanos. Tantas, que mi cabeza no ha dejado de idear recetas, muy simples, como siempre, en las que el plátano tiene un papel protagonista. Hoy os presento mi galleta crudivegana, cuyo ingrediente principal es el plátano… bueno, en realidad sólo tiene dos ingredientes. Lately, I feel like […]