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TAPA DE TOMATE Y FRAMBUESA

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Mi segunda tapa es bastante sencilla. De hecho me da un poco de vergüenza ponerla… Si lo hago es porque lo importante aquí son los contrastes de sabores.
 
La cebolla que he utilizado es encurtida. En cuanto al vinagre, bueno, prefiero no mirar los ingredientes, pero he pensado que una tapa es simplemente eso, una tapa, un bocado minúsculo que nos va a proporcionar una “explosión de sabores”.
 
TOMATE, CEBOLLA, PIÑONES… Y FRAMBUESA
 
Ingredientes:
tomate
cebolla encurtida
10 gr. de piñones
sal
aceite
vinagre de frambuesa 
1 tira de agar agar (opcional)
 
 
Cortar una rodaja de tomate. Encima, colocar otra rodaja de cebolla encurtida. Sobre estos dos ingredientes poner los piñones triturados con sal y aceite (lo que en el rawfood se llama “parmesano”). 
Finalmente, poner unas tiras de agar agar (remojadas durante unos minutos) y aliñar con unas gotas de vinagre con frambuesa. El vinagre se puede sustituir por frambuesas trituradas con agua (muy poca, para que quede espeso, y después colar el líquido resultante), ágave u otro endulzante y unas gotas de vinagre de módena.



 
 
 
 

4 thoughts on “TAPA DE TOMATE Y FRAMBUESA

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